おはようございます。


昨日が今年最後の営業でした。

今年はたくさんの方にコーヒーを買って頂いて嬉しい限りです。

来年も宜しくお願い致します。

生豆の氷温熟成を色々試している最中ですが、来年には適正な期間を見つけお店に出す予定です。

パンの🍞氷温熟成は35年前ぐらいからやっているので科学的にも違いが証明されています。

もちろん、美味しいかどうかは食べた人の判断ですが「食べやすくなる」と言う感想が多いいですね。

キーコーヒーさんが氷温熟成珈琲を出しているので

参考にしています、

コーヒー業界はパン業界ほど情報を共有する姿勢が進んでいないので、色々な事で誤解される事が多いいです。

嗜好品は付加価値を付けやすいですが同時にその中には意図的に間違った情報を付けるお店なども見受けられます。

私はそんなことのないよう気をつけていますがおじいちゃんなので、間違えがあったらお許しください。

それでは、皆さま良いお年をお迎えください。


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