ニカラグア ペルラ・ネグラ


おはようございます。oldmanです。

ニカラグアの変わった精製の豆を焙煎しました。

焙煎中のメイラード反応で早くもコンデンスミルクの匂いがしてきます。

こんなまめは初めてですね。焙煎後の豆を見ると欠点豆が多いいように見えるんですが、もともと発酵させてチーズっぽい香りをだすことが目的なので

ここでは我慢をして少しだけ欠点豆を取ります。

甘い香りと(ミルク風味)軽い飲み口で初めて飲むコーヒーです。他のコーヒーでは味わえないので、

一度は味わって頂きたいです。


2回の閲覧