ニカラグア ペルラ・ネグラ

おはようございます。oldmanです。
ニカラグアの変わった精製の豆を焙煎しました。
焙煎中のメイラード反応で早くもコンデンスミルクの匂いがしてきます。
こんなまめは初めてですね。焙煎後の豆を見ると欠点豆が多いいように見えるんですが、もともと発酵させてチーズっぽい香りをだすことが目的なので
ここでは我慢をして少しだけ欠点豆を取ります。
甘い香りと(ミルク風味)軽い飲み口で初めて飲むコーヒーです。他のコーヒーでは味わえないので、
一度は味わって頂きたいです。
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