ダンパー位置

2019/01/21

 

焙煎機には排気装置が付いていて、開いたり、閉じたりする事で多少、味や香りが変わってきます。

 

今回はパナマを🇵🇦3、4、6、(10段階あります)の3段階で焙煎してみました。

 

私は軽めのコーヒーが好みなので6番が良かったのですが欠点は日持ちが悪く10日程で味抜けして最初の香りも弱くなってしまいました。

 

最終的に4番で落ち着きそうです。豆によって排気の位置も変わってくるので困ります。

 

しかし、そこが一番面白いところでもあるので楽しんで焙煎しています。

 

 

 

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