藤本 笑子

 

02年、辻調グループ 

フランス・リヨン校卒業後、

フランス・ニースのパティスリー(Patisserie LAC)に勤務。

06年帰国後、都内(笹塚、六本木、青山)のパティスリーを経て

10年より プレインに勤務。

小澤 明子

 

00年、辻調グループ 

フランス・リヨン校卒業。

帰国後、「ル・ブルターニュ」表参道店に勤務。 その間、05年に渡仏し

「ブレッツカフェ」コンカル店でシェフを務め、帰国後 神楽坂店で店長を務める。 11年より プレインに勤務。