今月はやや浅煎りの豆を３種そろえました。

お客様からの要望に応えて選んでみました

＊エチオピア: マウンテンドライ　ナチュラル

＊エルサルバドル : パカマラ  レッドハニー

＊ブラジル: トミオフクダ　ナチュラルブルボン

以上3種類です。浅煎りですが、共通点はミルク、砂糖を入れてもバランスの良い酸味があり美味しく飲めることです。

＊各100g×3袋で¥2100です。宜しくお願いします。

ご注文の商品は本日より配送いたしますので

今しばらくお待ちください。

写真はブラジル🇧🇷パルプドナチュラルの浅煎りです。ナッツ系の味に甘味と軽い酸味のある飲みやすいブラジルです。

明けましておめでとうございます㊗️

今年もoldman をよろしくお願い致します！

毎月ストレート豆3種セットを通販専門で始めます。

今月は

＊ケニア ニエリ

＊エチオピア テーブルトップDOT

＊ホンジュラス ボッソネグロ農園

この3種類です。

今シーズン一押しの豆です。よろしくお願い致します🤲

各100g×3袋で¥2200

イエメン バニーマタルとコロンビアナリーニョを通販にアップしました。

イエメン バニーマタルは近年では良い出来でモカの香りが強くモカファンにオススメです。

コロンビアナリーニョはコロンビアマイルドと言って良い滑らかな舌触りで、酸味と苦味のバラランスが絶妙です。

ようやく通販ページにアップしました。

＊他国のゲイシャとは違ってパナマのゲイシャは特別な香りと味があって、素晴らしいです！

ジャスミン、レモンティーといった飲み口でスッキリしたコーヒーになっています。

ぜひ一度お試しください！

おはようございます。oldman です。

気がつけば11月も終盤に入り急に寒くなって来ました。

ネットショップの商品入れ替えも出来ず焦っているoldman です。

いろいろニュークロップが入りましたがこの【エチオピア🇪🇹シェカ カヨカミノ農園ナチュラル】は素晴らしいできで、オレンジあるいは完熟ミカンの風味をもっていて、さわやかなコーヒーですね。

砂糖、ミルク👌で、美味しく飲めます。

＊店内   一杯¥450円(税別)

＊豆売り 100g¥640円(税別)

来月にはネットショップにもアップします。

よろしくお願い致します🤲

通販ようにパナマ エスメラルダ農園のゲイシャを買いました。

さすがゲイシャは他のコーヒーとは全く違った個性を持っています。

よく言われるレモンティーの香り、、それだけではなくフローラルとフルーティーの味と香りを持った特別なコーヒーですね。近日アップいたします。

おはようございます。oldman です。

エチオピアイルガチェフェのナチュラルが足りないかな、、と思い先に販売していたエチオピアの産地違いのニュークロップナチュラルを2種類買ったら

翌週、イルガチェフェも販売が始まり買い足す。

今はコーヒー産地も細分化されているので、先ずは買って焙煎しよう。今回のナチュラルはイルガチェフェが一番の個性を持っていて好きなひとはハマるタイプです。

後の2種は、シェカとグジでこれから焙煎します。

予定としては3種混合のナチュラルを出そうかと思っています。ワクチンブレンドですかね？

スペシャルティーの豆は焙煎しだいで豆の特徴的な香りを強く出せるんですが、今まではあまりやってぃませんでした。

どちらかといえば品のある香り、ほのかに感じられる香りで十分かと思っていましたが、何種類かあるストレートの中には通常焙煎では特徴が出にくい豆があるので、そんな豆はガツンと焼く事にしました。

まずはブラジル🇧🇷です。結果は非常に良く満足島倉千代子です。

上の写真が今までのブラジルで下の写真がガツンと高温焙煎です。見た目同じ！

こんにちはoldman です。

先日アップしたドリップパックをテスト試飲中です。

ドリップパックは粉の状態で売るので劣化が早く本来は注文が入ってから作るのがベストですがそうもいきません。

そこで、窒素ガスをチット入れるだけで香りも味も長持ちするので、このルンゴプロを使用しました。

しかし問題発生です。この窒素ガスが結構高いのと

注入が難しいんですね。ゴツいoldman の手で小さなアナに差し込み適量注入、、、時間かかり過ぎと高い窒素をばらまく事が多く、もったいない。

で、窒素無しで出すか、ボンベ100本位買って練習するか考え中です。