【テスト焙煎】
＊おはようございます。oldman です。 暑い夏休み💦なので外には出ないで、エクアドル🇪🇨ティピカのテストです。 昨日の焙煎では184度で1ハゼおわりから、シワが完全に伸びて窯出しでした。今日飲んだ感想は酸味がなく、香りも弱いですね。...
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野崎 勲
- 2020年8月5日
- 1 分
【夏休みのお知らせ】
暑いですね💦お元気ですか。oldman です。 8月9日〜23日まで2週間夏休みとなりますので 宜しくお願いします。 今日はあと3日、足りるようにコーヒー焙煎しました。 ＊コロンビアウィラブルボン ＊インドネシア ポルンアルフィナー ＊エチオピアグジG1ウォッシュト...
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野崎 勲
- 2020年7月8日
- 1 分
シュークリームとコーヒー
おはようございます。oldman です。 シュークリームにあうコーヒーは？と良く言われますが。 基本は酸っぱくないコーヒーですね。ただし、高地産でコクと酸味、苦味があれば美味しくいただけます。 oldman の好みはコロンビア🇨🇴ナリーニョですね。コクと香りほのかな苦味...
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野崎 勲
- 2020年7月1日
- 1 分
エチオピアグジウォッシュト
近年エチオピアのグジ地区産の豆が人気で必要量を最初に買っておかないと、売り切れるようになってますね。 中深煎りでコクとフローラルな香りが楽しめます。 イルガチェフェほど華やかなフレーバーではありませんが、飽きのこないコーヒーです。...
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野崎 勲
- 2020年6月17日
- 1 分
プレミアム コロンビア
プレミアムクラスのコロンビアはウィラ産の豆を焙煎しました。 中深煎りまで煎りましたが、後半温度上昇が早く多分苦味が強くなっていると思います。 いつものウィラ産より密度がないのかもしれません。 明日カッピングで確かめます。
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野崎 勲
- 2020年6月10日
- 1 分
おはようございます。
おはようございます。oldman です。 先日焙煎した【エクアドル】を味見したところ、ナッツ系の味があり、ティピカ種の柔らかな酸味との相性が素晴らしいです。 ティピカ種１００%の豆は珍しくエクアドルでは近年シドラ種が多くなりフルーツ系の酸味が良く美味しいコーヒーになっている...
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野崎 勲
- 2020年6月1日
- 1 分
おはようございます。
お久しぶりです。 今月のオススメは【コロンビアピンクブルボン】です。 近年注目されて来たピンクブルボンはとにかくフレーバーが複雑。そして厚みがありながらもスッキリした舌触りとロングスウィート。 フルーティーなコーヒーが好きな方にはオススメの逸品です。 ＊商品情報...
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goutte83kiki
- 2020年2月2日
- 1 分
【２月のオススメストレート】
今月はやや浅煎りの豆を３種そろえました。 お客様からの要望に応えて選んでみました ＊エチオピア: マウンテンドライ ナチュラル ＊エルサルバドル : パカマラ レッドハニー ＊ブラジル: トミオフクダ ナチュラルブルボン...
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goutte83kiki
- 2020年1月5日
- 1 分
本日より配送いたします
ご注文の商品は本日より配送いたしますので 今しばらくお待ちください。 写真はブラジル🇧🇷パルプドナチュラルの浅煎りです。ナッツ系の味に甘味と軽い酸味のある飲みやすいブラジルです。
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goutte83kiki
- 2020年1月1日
- 1 分
ストレート豆3種セット
明けましておめでとうございます㊗️ 今年もoldman をよろしくお願い致します！ 毎月ストレート豆3種セットを通販専門で始めます。 今月は ＊ケニア ニエリ ＊エチオピア テーブルトップDOT ＊ホンジュラス ボッソネグロ農園 この3種類です。...
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goutte83kiki
- 2019年12月17日
- 1 分
おはようございます。oldman です。
イエメン バニーマタルとコロンビアナリーニョを通販にアップしました。 イエメン バニーマタルは近年では良い出来でモカの香りが強くモカファンにオススメです。 コロンビアナリーニョはコロンビアマイルドと言って良い滑らかな舌触りで、酸味と苦味のバラランスが絶妙です。
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goutte83kiki
- 2019年12月1日
- 1 分
パナマ エスメラルダゲイシャ
ようやく通販ページにアップしました。 ＊他国のゲイシャとは違ってパナマのゲイシャは特別な香りと味があって、素晴らしいです！ ジャスミン、レモンティーといった飲み口でスッキリしたコーヒーになっています。 ぜひ一度お試しください！
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goutte83kiki
- 2019年11月22日
- 1 分
【エチオピア ナチュラル】
おはようございます。oldman です。 気がつけば11月も終盤に入り急に寒くなって来ました。 ネットショップの商品入れ替えも出来ず焦っているoldman です。 いろいろニュークロップが入りましたがこの【エチオピア🇪🇹シェカ...
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goutte83kiki
- 2019年10月25日
- 1 分
【パナマエスメラルダ農園ゲイシャ】
通販ようにパナマ エスメラルダ農園のゲイシャを買いました。 さすがゲイシャは他のコーヒーとは全く違った個性を持っています。 よく言われるレモンティーの香り、、それだけではなくフローラルとフルーティーの味と香りを持った特別なコーヒーですね。近日アップいたします。
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goutte83kiki
- 2019年9月20日
- 1 分
エチオピアナチュラル
おはようございます。oldman です。 エチオピアイルガチェフェのナチュラルが足りないかな、、と思い先に販売していたエチオピアの産地違いのニュークロップナチュラルを2種類買ったら 翌週、イルガチェフェも販売が始まり買い足す。...
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goutte83kiki
- 2019年9月11日
- 1 分
高温焙煎
スペシャルティーの豆は焙煎しだいで豆の特徴的な香りを強く出せるんですが、今まではあまりやってぃませんでした。 どちらかといえば品のある香り、ほのかに感じられる香りで十分かと思っていましたが、何種類かあるストレートの中には通常焙煎では特徴が出にくい豆があるので、そんな豆はガツ...
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