goutte83kiki2018年11月5日1 分パナマ エスメラルダ農園ゲイシャ今では他国でも栽培されている「ゲイシャ」。 とにかく高い豆です。 にもかかわらず、すぐ売り切れてしまう毎年人気の豆です。パナマのオークションロットはいくらになるか分からないぐらいです。 その下のランクが「プライベートコレクション」と名前が付いているので、一定の金額なのですが...
goutte83kiki2018年11月4日1 分エクアドル ラ コラソナーダ農園お店でオススメコーヒーのエクアドル。 前回は中煎りで香りと酸味を意識したのですが 酸っぱいとお客様からご意見をいただいたので、今回はシティーまで焙煎しました。 カトゥーラはブルボンやティピカより酸味が強く感じられるようです。フルーティな香りを生かそうとすると酸味は避けられま...
goutte83kiki2018年11月3日1 分エルサルバドル パカマラ ハニー1週間たったので味見です。 第一印象は香りが複雑でフルーツに近いですね。少しスパイシーさもありますし、ボディーもしっかりしています。 中煎り後半まで煎ったので苦味もややあり酸味とのバランスは良いかと思います。 甘みに関してはコスタリカのハニーほどではありませんが最後に舌に残...