1週間経ったコスタリカルワンダ・ティピカ

1週間経ったので 飲み頃だと思い飲んでみました。香りは十分だと感じましたが、後で苦味と渋味がやや出てやはりニュークロップの難しさも同時に感じました。

ダブル焙煎する程ではないので、焙煎のアプローチを変え、ハイロースト辺りで酸味を出してみます。

ティピカやゲイシャはやや浅めでジューシーに仕上げた方が良い様です。