お気に入り


今、ペーパードリップでのお気に入り抽出は

粉14gで出来上がりが160ccぐらいでドリッパーのお湯は全部落とします。

一杯分をいれるので、お湯を最後適当に入れてドリッパーにお湯が残って捨てるほどですと安定しません。

ハカリの上で抽出していれば直ぐに慣れると思います。

最近見かけるのが抽出液100ccに150ccのお湯をた

す方法がありますね。この方法は粉が20g以上ないと薄くなるので、ご注意ください。

14gでは濃い液体をだすのは難しいですね。2杯以上であればすっきりしたコーヒーになります。

後半の液体は渋みと苦味だけと言う事はありません。キッチリ計ったお湯を出しきれば複雑な香りとあじが楽しめます。

時間があれば飲み比べるのも面白いと思います。


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