goutte83kiki2019年4月25日1 分コスタリカ ルワンダ ティピカおはようございます。oldman です。 10連休にあわせて、コスタリカのティピカ100%使用の豆をお店で販売いたします。 連休中にゆっくり珍しいコーヒーを味わってください。と言っても5月いっぱい販売予定です。 この豆の特徴は滑らかな舌触りに優しい酸味とフルーティやスパイシ...
goutte83kiki2019年4月21日1 分エチオピア ゲシャ ビレッジ今だに話題の多いコーヒー豆、ゲイシャの原種はエチオピアのロングベリーらしいですね。 詳しくは知りませんがエチオピアから渡ったこたは間違いなく、それもずいぶんと昔らしいです。 パナマのエスメラルダ農園がこのゲイシャを栽培し大当たりしましたね。オークションでは超高値で落札される...
goutte83kiki2019年4月17日1 分エチオピア イルガチェフェ コンガG1ウォッシュトおはようございます。oldman です。 けっこう好き嫌いがはっきりと出るまめの一つです が、相変わらず人気の高い豆ですねー。初めて飲んだ時の印象は浅煎りだったためか、紅茶のようだなぁ、、と思いました。 今は自分で焙煎しているので苦味が出る所まで煎っています。酸味はあまり強...
goutte83kiki2019年4月16日1 分エクアドル コラソナーダ農園おはようございます。oldman です。 エクアドルの豆は焙煎が浅いと、やや酸味が強く出るので、シティーローストです。が、今度は抽出温度が高いと渋みと苦味が強くなるので、適温は83度ぐらいで、85度までは美味しいと思います。...